En pleno corazón de Tarapoto, en la tradicional Calle de las Piedras, el restaurante La Patarashca continúa siendo un símbolo de la auténtica gastronomía amazónica. Con más de 30 años de historia y el reconocimiento nacional del premio Summum 2025 al Mejor Restaurante de la Amazonía —por tercer año consecutivo—, el establecimiento reafirma su liderazgo como referente de la cocina selvática en el Perú.
Su propuesta gastronómica rescata ingredientes de la despensa amazónica y los transforma en platos que combinan tradición e innovación. Entre sus imperdibles está el ceviche de paiche, acompañado de camote, canchita, choclo y chifles, preparado al estilo clásico; el juane de gallina, envuelto en hoja de bijao con aceitunas, huevo y plátanos fritos dulces; y el Shunto Regional, un sabroso piqueo que reúne cecina, chorizo, lomito de cerdo al jugo, tacacho y maduritos fritos.
La experiencia se completa con bebidas que expresan la creatividad de la casa. Destaca el cóctel especial, preparado con una reducción de cordial de maíz morado, Ron Botran 8 años y cortezas de monte, una mezcla refrescante y ligera. También brilla la caipiriña sin alcohol, elaborada con sandía, maracuyá, jugo de limón y agua con gas, perfecta para acompañar los sabores intensos de la selva.
Detrás de esta historia está Elia García, fundadora y embajadora de la gastronomía amazónica, quien junto a su esposo César Reátegui inició este proyecto familiar que hoy dirige su hija Cindy Reátegui García, al frente del Grupo Empresarial La Patarashca. A sus casi setenta años, doña Elia sigue inspirando desde la cocina y compartiendo su experiencia con chefs de todo el país. Su visión fue clara desde el inicio: demostrar que la comida amazónica es saludable, fresca y llena de identidad.
Ubicado en Jr. Lamas 261, a solo cuatro cuadras de la plaza de armas, La Patarashca recibe a visitantes nacionales y extranjeros que llegan atraídos por la calidez de su atención y la autenticidad de sus sabores. Más que un restaurante, es un espacio donde la tradición se mantiene viva, y cada plato cuenta una historia de familia, esfuerzo y amor por la selva peruana.
Informes y reservaciones: 922 134 708
Web: www.lapatarashca.com/la-patarashca-restaurant
